酶学性质及应用特性相关论文
中性蛋白酶是指其最适作用pH介于6.0～7.5之间的一类蛋白酶，能催化蛋白质肽键水解。由于具有催化反应速度快，无工业污染，催化反应条件适......
普鲁兰酶(Pullulanase,EC 3.2.1.41)是一种能够专一性切开支链淀粉分支点中的α-1,6-糖苷键,从而剪下整个侧支,形成直链淀粉的解支......
