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酶氧化相关论文

草鱼细胞微粒体脂肪氧化的研究

在草鱼红，白色肉分离出的微粒体中，同时存在脂肪的酶氧化和非酶氧化两种体系，酶氧化体系需要ＡＴＰ或ＡＤＰ和Ｆｅ＾３＋，Ｆｅ＾２＋等因子的参与。高浓度的ＡＤＰ对脂质氧化有......

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酶氧化草鱼细胞微粒体脂肪氧化腐败变质 Enzymic lipid oxidation Nonenzymic lipid oxidation Micro

大豆脂肪氧化酶研究现状

该文综述大豆脂肪氧化酶的结构、酶学特性、生理作用及在大豆深加工过程中控制。...

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脂肪氧化酶酶氧化大豆

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