脂肪氧化酶相关论文
我国居民膳食以大米为主,食用熟制后的大米淀粉会引起人体血糖短期内大幅度波动,对膳食诱导的代谢综合征人群而言存在潜在影响。为......
学位
研究赤灵芝总三萜最佳提取工艺条件，评价三萜类化合物对脂肪氧化酶的抑制效果。采取单因素实验和响应面法分析提取时间、提取次数、......
本研究将88份小麦品种进行人工加速老化试验以测定种子贮藏特性,测定其面粉色泽和面片光泽,并进行相关分析以明确小麦籽粒中脂肪氧......
采用常压蒸制、炒制、热风烘烤以及微波4种热加工方式处理云南大姚火麻仁。以火麻仁香味为指标,探究4种热加工方式在最佳香味处理......
虽然在加工过程中,脂肪含量高的玉米胚已经去掉,但在玉米粉中仍含1.5%的游离脂肪.在储藏期中玉米粉受霉菌脂肪酶、脂肪氧化酶的作......
为阐明脂肪氧化酶TaLox-B位点等位基因在国内外不同地区春小麦种质资源中的分布规律,利用已开发的功能基因标记LOX16、LOX18和LOX-......
将按照7∶1比例混合的小麦麸皮与胚芽复配粉进行挤压处理,以期降低脂肪氧化酶活力的同时提高复配粉可溶性膳食纤维含量.在单因素试......
本文选用鲁麦22/扬麦9号杂交,收获244个F2单株和在此基础上构建的F2：3家系群体,分析全麦粉LOX活性2年间相关性；利用单世代遗传群体数......
大豆子叶中有三种主要的脂氧酶（Lox），这些酶的催化产物可转变为有“豆腥味”的己烯醇或己烯醛类小分子，是影响大豆食用品质、储藏品质......
小麦面粉色泽是最重要的小麦品质性状之一,对小麦色泽的遗传改良已然成为小麦品质育种的重要目标之一。籽粒中的脂肪氧化酶(Lipoxg......
大豆种子中存在约占总蛋白含量1%的脂肪氧化酶(Lipoxygenase,简称Lox),包含3种同工酶Lox1、Lox2、Lox3,通过催化不饱和脂肪酸氧化,......
脂肪氧化酶（LOX）是影响小麦籽粒和面粉储藏特性的主要因素之一，通过降低小麦籽粒中的LOX活性可以有效地延长其储藏时间。目前主要采用......
小麦是我国三大粮食作物之一,担当着我国粮食安全的一道重任。如今,我国粮食产后损失问题日益严峻,贮藏过程中的陈化变质、霉变及......
高密度二氧化碳(DPCD)技术作为一种新型的非热杀菌技术引起了国内外广泛的关注，本文研究了高密度二氧化碳技术对脂肪氧化酶(LOX)的......
论文对现有的PEF-1实验装置进行了优化升级；以植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)、扩展青霉(Penicilliumexpansum)、大肠杆菌(Esc......
我国米糠资源丰富,但由于其不饱和脂肪酸含量丰富、内源酶活性高,导致其货架期很短,米糠快速酸败变质的特性严重阻碍了这一宝贵可......
面粉颜色是小麦品质分级的重要指标。为了给新疆小麦面粉白度改良提供依据,本研究利用位于4BS染色体上的功能标记LOX16、LOX18和Lo......
喝牛奶有助于孩子的身体发育，但是怎么喝有讲究。倘若饮之不当，不仅无益健康，反而有害身体。以下10种错误牛奶的喝法，妈妈们要当心。 ......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
本研究目的是建立一套适宜于育种后代材料脂肪氧化酶缺失类型筛选鉴定的方法。首先选择适用于近等基因系材料的消减免疫法,以单缺L......
大豆新品种中黄 18(原名中作 95 - 888)是中国农业科学院作物育种栽培研究所利用高产、抗花叶病毒病 (SMV)、适应性强的中品 6 6 1......
采用顶空固相微萃取(HS—SPME)和气相色谱—质谱联用法(GC—MS),测定了鲢鱼体内的挥发性成分,并测定了鲢鱼体内脂肪氧化酶与不饱和......
试验采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用法(GC-MS)测定了东湖水体的腥味成分和东湖鲤鱼体内挥发性成分,并测定了鲤鱼......
【目的】研究协同控制复水参数及隔氧磨浆对脂肪氧化酶活力及豆浆风味等品质的影响,为开发高品质大豆饮品提供理论与技术支持。【......
硬粒小麦籽粒中脂肪氧化酶（LOX）与硬粒小麦面制品的加工品质关系密切相关,而 Lpx-B1位点不同变异类型对LOX活性有重要影响。对来自不......
研究了微波功率、处理时间、投料量和小麦胚初始水分含量对脂肪酶和脂肪氧化酶相对酶活力的影响．结果表明：微波对小麦胚中的脂肪酶和......
利用不同类型的大豆脂肪氧化酶缺失材料,分析了影响大豆腥味(以总醛计)的主要因子,如磨浆温度、pH值、离子强度,并通过试验研究了......
薄层等电聚焦电泳技术(IEF)具有准确、快速、分辨率高的特点.作者对IEF-PAGE电泳制胶及酶染技术进行改进,应用于大豆脂肪氧化酶同......
目前常用的蛋白纯化方法均存在操作复杂、纯化周期长、成本高等缺点，本试验试图探索出一种经济快捷的蛋白纯化方案，且纯化后的蛋白可......
RNA干扰是近年来生物技术领域新兴的研究热点之一。在作物的研究中，RNA干扰被认为在作物品质改良中具有重要的应用价值，并已在水稻、......
分别从感官和风味成分含量上对中国传统豆乳、热水碾磨豆乳和焙烤豆乳3种不同方法加工的豆乳进行比较。从感官评价上来看,中国传统......
稳定化处理是米糠能够有效利用的先决条件.本文介绍米糠稳定化处理的意义、方法及其进展.对米糠稳定化处理的要求、食品用稳定化米......
以桂枝等18种中药材水提液为试验材料,检测水提液为0.5 mg·μL-1生药浓度时对5-脂肪氧化酶（5-LOX）的抑制率。结果表明,18种中药......
[目的]为大豆的分子标记辅助育种提供理论依据。[方法]应用改进的等电聚焦凝胶电泳（IEF-PAGE）技术,对由不同脂肪氧化酶（Loxs）缺失类型......
1大豆饼粕中抗营养因子的危害与消除大豆及大豆饼粕中含有一些有毒有害因子,包括蛋白酶抑制剂、脲酶、脂肪氧化酶、红细胞凝集素、......
采用常压蒸制、微波、炒制、过热蒸汽4种方式对青稞籽粒进行灭酶处理,研究不同处理对青稞脂肪氧化酶活性及品质的影响。结果显示,......
粗粮的健康益处如今已经深入人心,爱吃粗粮的人觉得其外壳厚好保存,经常一次买很多。但其实,有些粗粮比精白米面更容易变质。容易......
为了解东北地区大豆品种间大豆脂肪氧化酶(LOX)活性差异规律,整理适于东北地区种植的大豆种质资源307份(6份半野生品种,17份地方品......
以15种食用豆类为原料,使用紫外分光光度计测定其脂肪氧化酶活性,使用白度仪和色差计测定添加豆粉对小麦粉白度和面片色度的影响。......
通过酶学鉴定,分析研究了大豆脂肪氧化酶 (lipoxygenase) 简称脂氧酶(lox)的遗传规律.试验证实lox基因突变体酶性失活、酶带缺失为......
以湛秋48和粤油5号花生(Arachis hypogaea L.)为试验材料，在荚果发育初期用茉莉酸甲酯处理，再进行干旱处理，于干旱处理两周后接种黄曲......
