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酸和热相关论文
牦牛乳酪蛋白胶束理化性质的研究
酪蛋白胶束位于乳品工业的核心地位。但是目前人们对牦牛乳中酪蛋白胶束的理化性质及热和酸处理对其结构和理化性质影响尚无研究,因......
学位
牦牛
酪蛋白胶束
组成
结构
酸和热
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