酸性豆乳相关论文
以黄豆、牛乳为主要原料，按照正交试验方案，研究了发酵奶的 制作工艺和配方。确定了该产品制作的主要工艺参数、适宜的乳化剂、增稠......
系统地研究了调配型酸性豆乳饮料的生产工艺及影响其稳定性的各种因素 ,得出结论 :豆乳浓度越高饮料越不稳定 ;在饮料 p H远离蛋白......
