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摘 要：食用油随着储存时间的延长会发生酸败变质，影响人们的身体健康，而色泽、气味、滋味、酸价和过氧化值是评价食用油是否酸败的重......
利用微波加热了4种精炼植物油，分别以过氧化值或硫代巴比妥酸值作为一级或二级氧化产物的指标，对油脂的质量进行评价.研究表明，表征植......
