酸马乳相关论文
为筛选亚硝酸盐降解能力强、产酸快、发酵风味好的乳酸菌,以新疆传统酸马乳为筛选源,经亚硝酸盐降解试验初筛、接种辣椒酱复筛,筛......
以酸马乳中乳酸菌活菌数为评价指标,研究了不同发酵条件对酸马乳中乳酸菌活菌数的影响,在单因素的基础上采用响应面试验优化酸马乳......
马乳是蒙古族、维吾尔族、哈萨克族等少数民族经常饮用的天然饮品之一,酸马乳是以马乳为原料,在恒温条件下,使马乳中的乙醇和乳酸......
本文对酸马乳中干酪乳杆菌MLS5、乳酸乳球菌WLB5与马克思克鲁维酵母菌WWMJ1间的互生关系进行研究,主要研究结果如下:(1)采用单因素......
研究新疆酸马乳中乳酸乳球菌WLB5、干酪乳杆菌MLS5与马克思克鲁维酵母菌WWMJ1间的相互作用。结果表明:在酸马乳发酵过程中,马克思......
