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利用中性蛋白酶、胰酶和碱性蛋白酶作用于骨粉，胰酶可获得最大钙转化率。研究表明，骨粉中钙溶出率为２．５６％。，骨钙转化率为１６．０％，并且确定胰酶最佳......
利用鲶鱼副产物（鱼头、鱼皮、鱼骨和碎肉等）制备的骨肉泥为实验对象,以多肽得率和钙溶出率为考察指标进行Box-Behnken响应面实验设计......
实验采用选取中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶作用于鮟鱇鱼骨，研究了富集鮟鱇鱼骨中生物活性钙的最佳工艺条件。研究表明中性蛋白......
利用鲶鱼采肉后的鱼头、鱼骨、鱼皮等副产物为原料,将其高压处理后,去油、绞碎得到骨肉泥。分别利用胃蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋......
随着我国生活水平的提高,人们对肉制品消费逐渐增多,禽骨的产量也在增加。目前人们对禽骨的认识不足,研发力度不够,导致大量的禽骨......
