霉鱼相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

霉鱼相关论文

霉鱼加工过程中蛋白质变化对品质影响

霉鱼是我国江西吉安、抚州一带的传统风味美食,风味独特、咸香适口,霉鱼在传统加工过程中,原料中多种物质会发生降解、氧化、合成......

学位

霉鱼蛋白氧化蛋白降解挥发性风味成分

腊月正好腌霉鱼

腊月正是制作各种腌腊制品的时候.腊肉、香肠、腊猪肝、腊脷子、腊鸡等等,是人们经常选择的品种.不过,笔者在这里要给大家介绍的是......

期刊

腊月霉鱼腌制烹制食用

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