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日本面包生产概况(续)

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蛋糕制作工艺与基本理论(12)

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小麦和面粉的特性及其与面包生产的关系

<正>小麦的品种随着生长地区的气候条件,土壤性质和栽培方法而有所不同,所以,各地区的小麦性质相差很大。面麦厂磨粉时,虽然经过搭......

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