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面糟相关论文

黄水浸糟工艺的研究与应用

黄水是发酵的产物,含有丰富的微量香味成分。为充分利用黄水,通过使用优质黄水长时间浸泡面糟,然后用劣质酒沏入底锅进行串蒸,使酒......

期刊

黄水面糟串蒸提高酒质

一等奖:TH—AADY用于浓香型大曲酒生产新工艺的研究

在继承发扬传统工艺的基础上,利用T_H—AADY,在一个窖池内,采取了“面糟追酒(加糖化酶和T_H—AADY),粮醅强化发酵(只加T_H—AADY),......

期刊

浓香型大曲酒 T_H—AADY 糖化酶新工艺面糟粮醅

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