为了比较不同品牌醪糟的挥发性成分差异性，采用模糊数学感官评价、顶空固相微萃取-气质联用仪（headspace solid phase microextracti......

本文旨在探讨不同品牌的橄榄油挥发性风味物质的差异，为研究鉴别不同品牌的橄榄油提供参考。方法：运用电子鼻和顶空固相微萃取-气质......

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为了研究毛蚶在加工中的挥发性物质的变化,开发科学的加工方法。本文通过电子鼻快速区分不同温度下毛蚶的气味差异,再结合顶空固相......

为比较老城南、罗腊肉、桂花庄、古蜀食者、孔师傅及全聚德六个品牌樟茶鸭的风味特征及大众对樟茶鸭风味的接受程度,通过模糊数学......