风味检出相关硕士博士期刊学术论文

我们曾经证明,3-甲基硫代丙醛的风味域值受啤酒酒基成分的影响,在典型的贮藏啤酒中,乙醇能显著增加醛类的滞留,从而降低了麦汁味的......