风干武昌鱼相关论文
从风干武昌鱼中分离纯化出多株酵母菌，通过菌落及菌体形态观察以及糖发酵、碳源同化和氮源同化等试验对分离酵母菌的进行鉴定，结果表......
为研究风干武昌鱼的营养价值和特征风味,分析其灰分、脂肪、蛋白质、多肽含量、游离氨基酸和游离脂肪酸组成及挥发性成分。结果显......
采用电子舌测定鲜味,超纳滤、反相高效液相色谱从风干武昌鱼中分离纯化出纯度均一的鲜味肽,基质辅助激光解析电离-飞行时间质谱仪......
[目的]分析风干武昌鱼生产过程中微生物数量和理化指标的变化。[方法]按总菌数、乳酸菌、葡萄球菌和酵母菌几个大类研究其微生物变......
