食品评价相关论文
红烧肉是我国传统菜肴,风味独特,深受人们喜爱。红烧肉品质可描述为:“肥而不腻,瘦而不柴,软烂适度,色泽红润,味道浓香,鲜美可口,平中见奇”......
葡萄醋作为高级调味果醋,在欧洲一些国家工艺研究起步早,产品检测标准完善。我国果醋酿造既无完整工艺也无相关的行业生产标准、检测......
本文从光谱分析法的概念出发,对食品的标准与光谱分析法的关系展开分析,并且借助新鲜度和肌红蛋白标准,对光谱分析法与食品间的关......