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目的：研究冻藏对牛肉品质和氟喹诺酮类药物残留的影响。方法将原料肉绞碎,分为空白组和加标组,真空包装,冻藏-18℃±1℃后进行主要......
近年来,人们对食物安全问题显示出越来越多的关注和忧虑。但是对食物安全的理解,许多人还是一个模糊的概念。食物安全问题包括两方......
宝洁公司最近委托的一项关于顾客酒店餐饮服务体验的调查显示,酒店和餐厅如果能够有效改善他们的卫生水平,会有助于增加经营收入。......
在我国基本解决温饱问题之后,人们对食物品质提出了更高的要求,特别是随着全面建设小康社会的不断推进,绿色食品作为一种无污染、......
食品添加剂对食物保鲜、延长保质期有良好的效果,但过度滥用对食物品质安全产生重大影响。基于此,本文针对餐饮服务环节使用食品添......
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