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酱卤鸡肉食盐减量化和绿色保鲜技术的研究
鸡肉以高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的特点备受消费者青睐,位居我国第二大消费肉类。酱卤制品是鸡肉主要加工产品之一,但普......
学位
酱卤鸡肉
食盐减量化
香辛料
天然保鲜剂
微生物多样性
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