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《中国饮食文化史(十卷本)》的出版,是中国饮食文化研究学界的一大盛事。该书以饮食文化圈为理论框架,将中国分为东北、中北、西北......
本文引入中华饮食文化圈理论,在肉制品的整体风味设计中,根据不同地域饮食文化的特色差异以及文化层次性结构的不同,逐次阐述从饮......
笔者谋划编写出版历时24年的《中国饮食文化区域史丛书》将于2014年内由中国轻工业出版社正式出版发行。丛书原以中国历史上存在过......