高盐发酵酸鱼相关硕士博士期刊学术论文

传统高盐发酵酸鱼是贵、湘、川等地悠久历史、风味独特的民族发酵鱼制品。目前,酸鱼仍延续传统的家庭式作坊自然发酵制作,存在发酵......