强化发酵相关论文
为了探究不同菌株强化发酵对浏阳豆豉风味的影响，本研究比较了分离菌株（A.flavus 7214、A.flavus 7622）强化发酵、米曲霉（A.oryzae）强化......
将从普洱茶中分离鉴定到的阿曲霉A1 （Aspergillus amstelodami A1）接种于灭菌和未灭菌的晒青茶中，分别进行纯菌发酵和强化发酵，进而研......
米粉是中国的一种传统食品,在中国西南乃至东南亚地区十分受欢迎,在中国桂林更是被当作日常主食的一种。发酵是发酵米粉制作中十分......
该研究比较辣椒自然发酵和接种植物乳杆菌强化发酵的发酵工艺,监测和分析2种工艺发酵过程中辣椒的各项理化指标、乳酸菌生物量和不......
废次烟叶的综合利用和烟草薄片质量的提高对烟草企业有巨大的经济意义。本论文筛选出一株产香菌A17，并对本试验室原有的能降解烟碱......
维生素K2是一种具有重要生理活性的K族维生素，对促凝血、抗骨质疏松以及治疗帕金森症等都具有较好的功效。微生物发酵法较化学法合......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
氢气是最有发展潜力的可再生清洁能源之一，而氢气生产是氢经济的基础，生物制氢技术的研发及其产业化对国家的可持续发展和能源安全保......
本研究在剖析浓香型大曲酒窄底发酵生香优势的基础上，根据“已酸＋乙醇已酸乙酯”这一窖内主体香味怕生化原理，以Ｂ类酶促物质作底槽发酵......
以产香酵母菌、高产酸醋酸菌以及产多糖乳酸菌为研究对象，将3株功能菌应用于四川保宁醋中进行接种强化发酵。单菌强化发酵结果表明：......
为了科学总结传统工艺,探索泸型酒提高产、质量,降低粮耗、曲耗。本试验利用微生物技术,在不影响酒质的情况下,减少传统用曲量的一......
由于采用开放式自然发酵,来源于空气、地面、工具、设备和地缸表面的环境微生物也会参与到白酒发酵过程中,因此白酒生产极易受到环......
叙述了红曲强化对四川麸醋醋坯发酵过程的主要影响。结果表明,红曲强化提高了醋液酸度、总酯及非挥发酸的含量,柠檬酸、琥珀酸和乳......
泡菜是我国一种大众化发酵蔬菜食品,产地遍布全国,泡菜也因产地和制作工艺不同而各具特色,以四川泡菜最为著名。我国传统四川泡菜......
阐述了"浓酱结合型"白酒生产,应高温醅制大曲,高温堆积,并辅以高温芽孢杆菌、意大利酵母强化发酵等技术,灵活应用,方可获得理想的......
采用正交试验设计方法，对宝庆辣椒酱传统生产工艺的发酵和调配技术的工艺参数进行了优化。结果表明：乳酸菌强化发酵生产辣椒原酱的最......
本文在诺丽果自然发酵基础上接种植物乳杆菌进行强化发酵过程的研究,监测和分析发酵全过程诺丽果的各项理化指标、活性成分含量和......
从郫县豆瓣甜瓣子中分离筛选具有强化发酵功能的鲁氏接合酵母(Zygosaccharomyces rouxii),测定其强化发酵甜瓣子的还原糖、总酸、......
研究戊糖片球菌NCU301对豆粕（未灭菌）强化发酵的最佳工艺条件,测定豆粕发酵前后营养成分和抗营养因子的变化。以乳酸菌活菌量为指标,......
采用接种植物乳杆菌(L.p-35)、发酵乳杆菌(L.f-7)、热带假丝酵母(C.t-3)、枯草芽孢杆菌(B.s-14)进行强化发酵制作米粉,通过测定发......
以中草药为培养基质,在无菌条件下分别接种蛹虫草和灵芝菌种,通过优化条件,定向强化发酵,互相作用,强强联合,获得具有明显治疗效果......
采用接种单一酵母菌(ZSM-001)进行强化发酵和传统发酵制作米发糕,通过气质联用分析米发糕中挥发性成分及氨基酸自动分析仪检测游离......
传统高盐发酵酸鱼是贵、湘、川等地悠久历史、风味独特的民族发酵鱼制品。目前,酸鱼仍延续传统的家庭式作坊自然发酵制作,存在发酵......
污水生物处理过程中产生大量剩余污泥，对环境造成二次污染。将剩余污泥转化为短链脂肪酸（SCFAs），并将其作为脱氮除磷的补充碳源，对污泥......
本文报道了利用新鲜固体酒糟为原料,以多菌种强化发酵酿造的食醋的小试、中试情况,采用正交试验法分析各种因素,并介绍了中试的工......
米粉是一类条状、丝状米制品的统称,在中国有着悠久的传统和历史。根据大米浸泡时间不同可以分为发酵米粉和非发酵米粉。发酵过程......
为研究菌种强化发酵对雪里蕻品质的影响,采用接种肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）、植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）、......
为筛选发酵红薯叶最适宜的乳酸菌菌种,以植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌和混合乳酸菌强化发酵红薯叶,结果表明,乳酸菌强化......
目的 以中草药为培养基质在无菌条件下接种北虫草菌种及灵芝菌种,经过二年多时间,十余次培养而制成制剂.方法 通过动物试验及毒理......
