鲜肉保鲜相关论文
为探究马铃薯淀粉-海藻酸钠复合膜最佳物料配比,以及浸泡膜对鲜肉品质的影响,本文进行了单因素和正交试验,结果表明,马铃薯淀粉、......
鲜肉制品的安全性和绿色保鲜材料的开发已成为广大消费者关注的热点问题。本研究以天然植物精油丁香酚为主要抑菌物质,采用肉桂醛/......
以黄芩为研究对象,采用微波辅助低共熔溶剂提取黄芩中的有效抑菌成分黄芩苷,探讨9种不同性质的DESs对黄芩苷提取率的影响,确定DES-......
该文主要从以下几个方面进行了研究:1、进行了芦荟汁液的接种实验,但即使采用3年生以上芦荟的100%浓度汁液进行实验,效果亦不显著,......
乳酸菌是一类革兰氏阳性可以发酵葡萄糖并主要生成乳酸的细菌总称。大部分乳酸菌具有很多有益于人体健康的益生功能。一些乳酸菌作......
对以50nmZnO和壳聚糖为原料制备的复合抗菌膜性能进行了研究。通过红外光谱仪（FTIR）、X-晶体衍射（XRD）、扫描电镜（SEM）、X射线分析显微镜......
目的以新鲜的黑山羊肉为原料，研究真空和气调包装对山羊肉贮藏过程中感官质量、pH值、色泽、茵落总数、，TVB—N值等主要技术指标变化......
目前，我国的肉类销售仍以冷冻肉和市场开放式的热鲜肉为主。肉的冷冻虽然对延长肉的储藏期比较有效，但冷冻储藏是一个耗能的过程，不仅......
在羧甲基纤维素钠/壳聚糖/蒙脱土复合衬垫中添加茶多酚（tea polyphenols,TP）制备抗氧化复合衬垫,用做市售冷鲜肉的保鲜包装。研究考......
采用NMMO-纤维素法制备保鲜包装膜，通过改变纤维素浓度、凝固浴温度与浓度、抗茼剂种类及浓度等影响因素，最终得出较佳制备工艺；对薄......
