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从市场上随机选购优质麦芯粉和中筋粉,分别采用了0%、20%、40%、60%、80%、100%中筋粉和麦芯粉进行混比样对其粉质特性进行了研究......
将大豆蛋白粉和麦芯粉以不同比例混合配制复合粉,利用粉质仪和拉伸仪对复合粉流变学特性指标进行测试,研究大豆蛋白对麦芯粉的影响......
目的测定全麦粉、特一粉和麦芯粉中脂肪酸的含量,比较不同加工精度对其影响,为居民的合理膳食提供指导。方法选取13个具有代表性的......