黑米黄酒相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

黑米黄酒相关论文

黑米黄酒的酿造关键技术及体外抗氧化活性研究

黑米黄酒富含多种氨基酸、有机酸、维生素及矿物质,其营养价值远高于传统黄酒。目前,黑米黄酒酿造过程中存在系列问题亟需解决,如......

学位

黑米黄酒焙炒发酵工艺花青苷抗氧化活性

黑米黄酒新工艺研究

研究以贵州优质黑米为原料,低温高压膨化、加工黑米黄酒工艺。结果表明,最适工艺条件为:温度100℃,时间10min,膨化压力差为0.3MPa......

期刊

黑米黄酒新工艺膨化工艺稳定性试验

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