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研究了超声波辅助提取肾豆蛋白质的提取率随提取温度、超声时间、液料比和超声功率的变化趋势，建立了预测提取率的变化规律的经验数......
主要研究了含水量在5．O％至35．0％范围内7个梯度水平下的黔江肾豆的各项物理特性，以期为黔江肾豆的实际生产加工、后续的开发研究及其他研......
该研究测定了重庆黔江肾豆的主要营养成分及矿物质元素质量分数.研究发现黔江肾豆粗蛋白质量分数为23.35%,蛋白质质量分数为14.28%......
以黔江肾豆为对象进行理化分析研究并运用Englyst法对其碳水化合物消化速度做进一步测定。结果表明：肾豆籽粒中蛋白质含量达（23．08......
黔江肾豆是黔江地方传统特色农产品,外形美观,待开发价值大,但相应开发研究不足。本研究以黔江肾豆为实验材料,测定了其主要营养成......
