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本研究使用10％木薯粉代替部分玉米并添加DL-蛋氨酸(DLM)和液体蛋氨酸(LMA：2水平用量),比较木薯粉替代玉米以及蛋氨酸水平对肉鸡生长性能、屠宰率的影响和替代后饲料价格分析.试验选择AA肉鸡初生雏鸡360只,逐只称重并带脚号,随机分为A、B、C、D四个处理组,每组90只,对应分别饲喂A、B、C、D四种试验饲料.每个处理组设6个重复,每个重复15只.各处理组之间雏鸡初始平均体重基本一致.0 ～21日龄为试验前期：A组为对照组,B、C、D粗蛋白含量与A组相同为19.99％,但同时用木薯粉替代10％玉米,并且B组添加0.26％的DLM,C、D两组分别添加0.29％、0.435％的LMA,其中B、C两组与A组蛋氨酸水平相同,均为0.56％,D组较高为0.69％.22 ～ 42日龄为试验后期：粗蛋白含量保持19.5％,其他条件不变,蛋氨酸添加为B组添加0.30％DLM,C、D组分别添加0.32％、0.48％ LMA.试验前期在育雏室内进行立体笼式育雏,试验后期转移到肉鸡饲养舍内进行平面饲养,整个饲养期间自由饮水和采食,24h光照,保持必要的通风.测定试验开始时雏鸡体重、21日龄、42日龄肉鸡体重,计算各组肉鸡试验前期和试验后期及整个试验期间的体增重.每周各试验组各抽取1重复试验鸡进行抽样称重,与AA肉鸡标准体重进行比较,判断试验肉鸡生长状态良好.统计每周各组肉鸡的采食量,计算试验前期、试验后期及整个试验期各组肉鸡的料肉比和蛋白效率.试验结束时,在每个处理组的6个重复组中抽取6只与试验组平均体重相近的肉鸡进行屠宰取样.测定所抽取的肉鸡的活体重、屠体重、腹腔内脂肪重、胸肉重、大腿肉重、肝脏重和直肠内pH值,计算屠宰率、腹脂率、胸肌率、腿肌率、肝脏比例.试验数据用SPSS 13.0软件进行方差分析、Student-Newman-Keuls多重比较.表中数据用Mean±SD(Mean：平均值；SD：标准偏差)的形式表示.肉鸡饲料中木薯粉替代玉米的比例为10％,并添加适量的蛋氨酸,不会对肉鸡的体重、增重、饲料利用率和屠宰品质造成显著影响,肉鸡的生长状况良好.蛋氨酸在含有木薯粉的日粮中除了作为主要限制营养因素外,分析还具有木薯粉有毒成分的解毒作用.同效价的DLM与LMA对肉鸡体重与增重的影响是基本相同的,添加LMA的试验组的料肉比偏低,饲料报酬良好,但是由于试验期间木薯价格不正常上涨,所以价格并没有显示明显优势.本研究结果显示饲料中添加10％的木薯粉代替玉米,在蛋氨酸水平相同的情况下,不会造成肉鸡增重的降低.同效价的LMA和DLM,对肉鸡增重的影响是相同的,但在饲料利用效率方面,LMA的效果要优于DLM.饲料中添加10％的木薯粉代替玉米对肉鸡的屠体品质基本无影响.饲料中添加10％的木薯粉代替玉米,0～21日龄饲料代谢能在11.8MJ/kg时,蛋氨酸水平以0.58％为宜；22 ～ 42日龄饲料代谢能在13.0MJ/kg时,蛋氨酸水平以0.61％为宜.