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药膳是中华民族几千年来广为流传以中药饮片和食物为原料、经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食“，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；经常定期餐饮，人们不仅能获取身体所需营养价值，并有利于防病治病、健体强身、明目益智、延年益寿。要大力弘扬我中华民族中药药膳这一传世瑰宝，其药膳产品就应科学化与市场化相结合发展；这样我们才能在药膳事业中站住脚，让中药药膳养生立于国内，走向世界。