【摘 要】
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研究了1-MCP处理和MA包装对青花菜保鲜效果及一些生理变化的影响.结果表明,在15℃下贮藏,对照处理贮藏5d后即发生黄化,失去商品价值.贮藏过程中花蕾的C值和H值增加,叶绿素a与
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研究了1-MCP处理和MA包装对青花菜保鲜效果及一些生理变化的影响.结果表明,在15℃下贮藏,对照处理贮藏5d后即发生黄化,失去商品价值.贮藏过程中花蕾的C值和H值增加,叶绿素a与叶绿素b含量下降,类胡萝卜素含量增加,花蕾的失重率和乙烯释放量增加,维生系C含量迅速减少.单独1-MCP处理对青花菜的保鲜效果不明显,而MA包装或1-MCP结合MA包装可有效的延迟青花菜花蕾的黄化,减少失水,延缓叶绿素a和叶绿素b及维生系C含量的下降和类胡萝卜素的增加.
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