【摘 要】
:
纳米技术是一门研究纳米材料的特性及其应用的新科学,因纳米材料颗粒尺寸极小,分子结构特殊,使其具有良好的抗菌性,能阻隔氧气与果蔬直接接触,保持水分的特性,从而延长果蔬的货
【机 构】
:
大连民族大学生命科学学院 辽宁大连 116600
论文部分内容阅读
纳米技术是一门研究纳米材料的特性及其应用的新科学,因纳米材料颗粒尺寸极小,分子结构特殊,使其具有良好的抗菌性,能阻隔氧气与果蔬直接接触,保持水分的特性,从而延长果蔬的货架期。该技术已作为当今世界的研究重点,在食品保鲜包装领域方面被广阔应用和发展。因为纳米包装技术不仅可以改善包装材料,起到抑制生理代谢、减少腐烂变质、防止微生物的入侵作用,而且能起到延缓鲜切果蔬品质劣变和延长贮藏期的效果。本文对纳米保鲜包装的定义、制备方法进行了介绍,并综述了纳米包装材料的特点、抗菌机理以及在鲜切果蔬保鲜包装上的研究应用现状,最后对纳米复合包装材料的安全性进行了分析评价。为今后纳米材料在鲜切果蔬保鲜包装中的应用提供理论依据。
其他文献
为了有效延长青稞生鲜面的保质期,本文研究了原料粉微波处理结合聚赖氨酸、丙酸钙对青稞生鲜面保质期的影响.采用微波功率700W对混合粉进行不同时间的杀菌处理,并以浓度
鲜切果蔬因其新鲜、营养、方便而日益受到消费者的青睐,具有广阔的发展前景。由微生物引起的腐败变质及食源性疾病是影响鲜切果蔬质量与安全的重要因素,控制鲜切果蔬的微生
自然界中已发现多种酚类物质,酚类物质作为植物次生代谢产物广泛分布在多种果蔬中,其具有很强的抗氧化能力,能够有效地清除多种自由基,螯合金属离子,抵御外界伤害。当果蔬受到
为解决储粮严重感染虫害后处理成本昂贵和传统粮虫检测方法存在的滞后性以及安全隐患的问题,利用Amazon S3 服务器和MongoDB 数据库,结合自主设计的粮虫诱捕器,建立了储
苹果属乔木科,含丰富的碳水化合物、维生素以及矿物质,可为人体提供能量。是较早开发的一种水果,可在我国多地栽培。苹果质地较硬,表皮较厚,且属呼吸跃变型水果,这些特征决定了
以大菱鲆为研究对象,模拟生鲜产品电子商务(B2C)和市场销售(B2B)两种冷链物流过程,采用真空和空气两种包装方式,测定大菱鲆的白度、持水性(Water holding capacity,WHC)
为了探讨复合生物保鲜剂对鲤鱼片4 ±1℃冷藏条件下食用品质的影响,本文以鲤鱼为研究对象,通过定期测定其菌落总数、挥发性盐基氮(Total volatile basic nitrogen,TVB-N)
包装是对鲜切果蔬进行保鲜的一项技术,在保持鲜切果蔬的品质和延长鲜切果蔬贮藏期等方面发挥着重要的作用。鲜切果蔬受到不同程度的机械伤害,其生理生化反应加速,微生物大量
微胶囊技术是一种利用成膜材料把固体、液体或气体包埋,形成微小囊室结构的技术,因其技术制备的微胶囊具有保护芯材免受外界条件的影响、控制芯材中有效成分的缓慢释放、降
本研究以腐败鲈鱼中分离得到的两株有群体感应现象的细菌为研究对象,经16S rRNA 分子生物学鉴定其为蜂房哈夫尼亚菌(Hafnia alvei),命名为H.alvei-14 和粘质沙雷氏菌(Ser