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啤酒酵母泥是啤酒发酵过程中的主要副产物之一，啤酒酵母泥中含有丰富的营养物质，含有大量的蛋白质等资源，本文对啤酒酵母泥的综合利用情况进行了综述。 啤酒酵母泥虽然含有大量的有用物质，但是在我国并没有得到很好的利用，利用率还很低。伴随着啤酒工业的迅猛发展与科学技术的突飞猛进，我国啤酒酵母泥的利用途径必将更加丰富，产品更加多样，生产工艺更加合理。