【摘 要】
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以辣椒粉、大蒜粉、白胡椒粉三种代表性香辛料为原料,研究了不同电子加速器的辐照剂量对其微生物和D10值影响。实验结果表明，辣椒粉、大蒜粉、白胡椒粉的菌落总数在高能电子加速器下的D10值分别是2.87、1.36和2.15kGy，霉菌与酵母的D10值分别是2.90、1.29和2.77kGy，香辛料中的大肠菌群与致病菌对电子束射线非常敏感，其各自D10值低，采用6kGy以上辐照剂量就可起到有效杀灭作用。
【机 构】
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上海市农业科学院,上海201106;上海束能辐照技术有限公司,上海201401 上海束能辐照技术有
【出 处】
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第九届中国核学会“核科技、核应用、核经济(三核)”论坛
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以辣椒粉、大蒜粉、白胡椒粉三种代表性香辛料为原料,研究了不同电子加速器的辐照剂量对其微生物和D10值影响。实验结果表明，辣椒粉、大蒜粉、白胡椒粉的菌落总数在高能电子加速器下的D10值分别是2.87、1.36和2.15kGy，霉菌与酵母的D10值分别是2.90、1.29和2.77kGy，香辛料中的大肠菌群与致病菌对电子束射线非常敏感，其各自D10值低，采用6kGy以上辐照剂量就可起到有效杀灭作用。
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