【摘 要】
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本文在试验观测合肥地区地下空间小气候资源(温度和相对湿度等)的基础上，着重分析了果蔬生理生化变化特点和影响水果蔬菜贮藏保鲜的小气候条件及其变化特征。试验证实了温
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本文在试验观测合肥地区地下空间小气候资源(温度和相对湿度等)的基础上，着重分析了果蔬生理生化变化特点和影响水果蔬菜贮藏保鲜的小气候条件及其变化特征。试验证实了温度、相对湿度及其它环境小气候因素与水果蔬菜的理化性质密切相关，而环境小气候条件对果蔬的腐烂、败坏、失鲜具有重要的影响作用。结果表明：地下空间小气候条件对果蔬的保鲜贮藏非常有利，而合肥地区这种特有的温、湿度条件却是十分廉价而又前景广阔的小气候资源。
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