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食学是人类永恒的研究课题，也是永恒的教育内容。但是各个时期、各个民族、各个国家有着不同的侧重点。饮食活动因为太过日常而被忽视，其实就是因为日常而真实，而且因为不可能被某个人、某个群体所垄断而具有全民性。食学是一种高度综合的学问，因此它对于个人的教益是全方位的，对于社会的贡献也体现在各个层面，至于产业的发展前景也同样无可估量。这个高度综合的特征要求整合学界现有人力、物力和学科体系，以完成食学学科建设和专业的规划与发展。