【摘 要】
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利用鸡蛋壳粉与乙酸(CH3COOH)溶液直接反应,制取产品乙酸钙(Ca(CH3COO)2);通过试验确定反应中乙酸浓度、反应温度、反应时间和料液比,再采用四因素二次通用旋转组合试验设计
【机 构】
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华中农业大学国家蛋品加工技术研发分中心,湖北 武汉 430070
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利用鸡蛋壳粉与乙酸(CH3COOH)溶液直接反应,制取产品乙酸钙(Ca(CH3COO)2);通过试验确定反应中乙酸浓度、反应温度、反应时间和料液比,再采用四因素二次通用旋转组合试验设计得出乙酸与蛋壳粉反应的回归方程,探讨了各因素间的相互作用,并对有交互作用的乙酸浓度和反应温度、乙酸浓度和反应时间与乙酸钙产率的关系进行响应面分析,得出蛋壳粉与乙酸反应的最佳条件为：乙酸浓度为6mol/L,反应温度为33.76℃,反应时间为6.96 h,料液比为1：5.5(W：V),实际产率为98.48%。
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