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本文对湖北西南地区土家族饮食习俗进行了分析。土家族是一个历史悠久的民族，鄂西南土家族主要居住在相对比较封闭的多山地区，其饮食习俗呈现出饮食粗放天然，嗜好酸辣食物，喜爱饮用咂酒，注重饮食礼节，真诚豪爽待客，喜好糯米鱼肉，勤勉俭朴互助等基本特征。
试析湖北西南地区土家族饮食习俗的基本特征
【摘 要】
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本文对湖北西南地区土家族饮食习俗进行了分析。土家族是一个历史悠久的民族，鄂西南土家族主要居住在相对比较封闭的多山地区，其饮食习俗呈现出饮食粗放天然，嗜好酸辣食物，喜
【机 构】
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环境食品学教育部重点实验室,华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070
【出 处】
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第五届亚洲食学论坛
【发表日期】
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2015年期
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