【摘 要】
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以浓香型白酒副产物底锅水为基液，对大秃马勃菌丝体的培养基和培养条件进行了优化研究，确定了大秃马勃菌丝体培养的最佳工艺参数.结果表明，最佳培养基为：土豆粉2g/100mL、玉
【机 构】
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宜宾职业技术学院,四川 宜宾644003
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以浓香型白酒副产物底锅水为基液，对大秃马勃菌丝体的培养基和培养条件进行了优化研究，确定了大秃马勃菌丝体培养的最佳工艺参数.结果表明，最佳培养基为：土豆粉2g/100mL、玉米粉1.5g/100mL、硫酸铵ig/100mL、酵母粉0.6g/100mL、碳酸钙0.05g/100mL和硫酸铜0.02g/100mL；最佳培养条件是：初始pH为6.0、接种量为12％、培养温度为26℃、转速为150r/min、培养时间为4.5d.
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