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益生性乳酸菌的生理功能及其在食品中的应用
益生性乳酸菌的生理功能及其在食品中的应用
来源 :中国食品添加剂和配料协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2008年年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhubob2009
【摘 要】
:
本文总结了乳酸菌作为功能性益生菌所需要具有的特性,介绍了乳酸菌的分类,分析了益生性乳酸菌的生理功能及其在食品中的应用,并对乳酸菌今后的发展作了展望.
【作 者】
:
柳玉
罗敏
【机 构】
:
北京天天益生生物科技有限公司,北京100176
【出 处】
:
中国食品添加剂和配料协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2008年年会
【发表日期】
:
2008年期
【关键词】
:
益生性
乳酸菌
生理功能
食品
益生菌
功能性
总结
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本文总结了乳酸菌作为功能性益生菌所需要具有的特性,介绍了乳酸菌的分类,分析了益生性乳酸菌的生理功能及其在食品中的应用,并对乳酸菌今后的发展作了展望.
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