【摘 要】
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采用液相色谱-三重四极杆线性离子阱串联复合质谱(LC-MS/MS-Qtrap)分析和鉴定海参中喹噁啉类及其代谢物的结构，为进一步的药物研究和食品安全法规的制定提供参考依据。采用C18
【机 构】
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中国水产科学研究院黄海水产研究所,青岛266071
【出 处】
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2014年水产品质量安全检测技术与风险评估学术研讨会
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采用液相色谱-三重四极杆线性离子阱串联复合质谱(LC-MS/MS-Qtrap)分析和鉴定海参中喹噁啉类及其代谢物的结构，为进一步的药物研究和食品安全法规的制定提供参考依据。采用C18色谱柱分离,0.1％甲酸水溶液-甲醇为流动相,梯度洗脱,质谱采集使用预设定多反应监测(sMRM)-信息依赖性采集(IDA)-增强子离子扫描(EPI)模式.海参按10μg/mL浓度分别进行喹乙醇、乙酰甲喹和喹烯酮药浴,整只取样进行测定.采用Analyst1.6软件进行数据处理,根据保留时间和各色谱峰质谱裂解规律,比较确定喹嗯啉类的主要代谢产物,同时根据质谱二级裂解规律对代谢产物结构进行推测.结果显示,MQCA、Q5和Q6是喹乙醇在海参中的主要代谢产物,MQCA、Q1、Q2和Q3是乙酰甲喹在海参中的主要代谢产物,MQCA、Q4和Q7是喹烯酮在海参中的主要代谢产物.根据上述结果建立了喹噁啉类及其代谢物的标准EPI谱库,实现了对海参样品中喹嗯啉类及其代谢物残留量灵敏、准确的定性分析.
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