本文是对于圣彼得堡的亚洲食物和餐馆的一项社会学研究。俄罗斯的圣彼得堡是一座具有悠久欧洲美食传统的城市，但在过去25年中，亚洲食品和亚洲餐馆却在市民中越来越大受欢迎。其中最有趣的是，日本的料理传统和餐馆占据了主要的市场，而中国和印度的餐馆和美食却都没有这么发达。于是，我们的研究问题就是：为什么？我们通过实践调查对在圣彼得堡的餐馆和中国食品的问题进行了深入研究。在实践部分，我们给出了通过观察五十六家圣彼得堡的中国餐馆后总结的成果，其中还囊括对一百名客人的问卷调查和六个深入地访谈，旨在确定社会因素对于圣彼得堡的中国餐馆的影响，包括对于餐馆客人作为一种社会特殊群体的社会特征的识别。圣彼得堡的中国餐厅—不仅是一个经济性的企业，也是一个依靠社会网络机制为框架依托的社会机构—这里的社会网络指的是在圣彼得堡或者访问这座城市的中国人的社会网络。值得一提的是，对于大多数独立中餐馆和阴影中餐馆的短期发展方案中，餐馆的当地人上座率并没有被加以重视。同时，非中国群体中建立坚实的客户基础的战略对于实现中国餐馆远大发展具有深远意义。