【摘 要】
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为了脱除玉米须粗多糖中的蛋白,研究了Sevage法脱蛋白工艺.在单因素试验基础上,采用响应面分析法(response surface methodology,RSM) ,以蛋白脱除率为响应值,对玉米须多
【机 构】
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齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室,黑龙江齐齐哈尔 161006
【出 处】
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2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会
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为了脱除玉米须粗多糖中的蛋白,研究了Sevage法脱蛋白工艺.在单因素试验基础上,采用响应面分析法(response surface methodology,RSM) ,以蛋白脱除率为响应值,对玉米须多糖浓度、正丁醇和氟仿比例以及脱蛋白次数三个主要因素进行优化.获得最佳工艺条件为：玉米须多糖浓度15 mg/mL,正丁醇：氟仿=1∶5,脱蛋白4次.采用此工艺,玉米须多糖实际蛋白脱除率达73.6％,多糖保留率56.2％.
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