【摘 要】
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霉变引起的粮食损失和严重的疫情已经越来越受到国内外玉米加工业的关注.这篇文章的研究目的就是探索射频加热是否可以作为一种有效的方法来去除霉菌污染并且减少玉米品质损坏.一个6kW,27.12MHz半工业规模的射频加热系统用来研究5个不同含水率,3个不同材料的塑料容器下玉米样品加热均匀性及品质的影响.实验结果表明,射频加热3.0kg的玉米样品,其中心温度由25℃升至70℃仅需要7.5min,而70℃的热
【机 构】
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西北农林科技大学机械与电子工程学院,陕西杨凌712100
【出 处】
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2016年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会
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霉变引起的粮食损失和严重的疫情已经越来越受到国内外玉米加工业的关注.这篇文章的研究目的就是探索射频加热是否可以作为一种有效的方法来去除霉菌污染并且减少玉米品质损坏.一个6kW,27.12MHz半工业规模的射频加热系统用来研究5个不同含水率,3个不同材料的塑料容器下玉米样品加热均匀性及品质的影响.实验结果表明,射频加热3.0kg的玉米样品,其中心温度由25℃升至70℃仅需要7.5min,而70℃的热风加热至68.6℃需要749min.射频加热均匀性的改善通过增加热风、样品在传动带上的运动以及处理过程中样品的搅拌的方式来完成.最终确定的射频处理方案为用0.8kW的射频能量,辅助70℃的热风加热,传送带以6.6m/h的速度运动,处理过程中样品搅拌两次,射频加热结束后用70℃的热风保温14min,之后单层(2cm厚)的玉米样品强制风冷.在储藏期间,处理后样品品质参数接近或者比未处理的玉米样品更好,射频能量对玉米的主要品质没有影响.因此射频处理可能蕴含着巨大的潜能当其作为一种杀菌方法去控制玉米霉菌孢子并且对玉米品质量不造成很大损失.
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