进口橄榄油的直接进样实时质谱鉴别技术

来源 :第二届原位电离质谱会议 | 被引量 : 0次 | 上传用户：sophieyeah

【摘要】

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　　实时直接分析(DART)离子源结合四级杆-轨道阱质谱(Q-Exactive)技术为橄榄油的快速鉴别提供了一个有效手段。橄榄油在质谱分布以及丰度方面的差异可以被用于区分其级别。

【作者】

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吴凤琪岳振峰段晓琨刘春胜

【机构】

：

深圳出入境检验检疫局食品检验检疫技术中心华质泰科生物技术(北京)有限公司

【出处】

：

第二届原位电离质谱会议

【发表日期】

：

2014年4期

【关键词】

：

橄榄油真实属性评价 DART 四级杆-轨道阱质谱

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　　实时直接分析(DART)离子源结合四级杆-轨道阱质谱(Q-Exactive)技术为橄榄油的快速鉴别提供了一个有效手段。橄榄油在质谱分布以及丰度方面的差异可以被用于区分其级别。基于两种游离脂肪酸(棕榈酸和油酸)质谱丰度的显著差异，作者建立了进口橄榄油真实属性评价的直接进样实时轨道阱质谱方法。结果发现，特级初榨橄榄油(EVOO)样品中油酸的质谱丰度明显高于棕榈酸，而精炼橄榄油(ROO)样品中棕榈酸的质谱丰度明显高于油酸。

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