蓝莓采后病害生物防治的研究进展

来源 :中国食品科学技术学会第十五届年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:q6748799
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  蓝莓一种新兴的小型浆果,果肉细腻,酸甜可口。富含糖、有机酸、花青素、多酚、维生素等营养成分,居于英国权威营养学家列出的全球15种健康食品首位,也被联合国粮农组织(FAO)列为人类五大健康食品之一。由于蓝莓丰富的营养价值,近年来,在全世界范围内受到青睐,但是由于蓝莓的果皮薄,水分含量极高,在采摘后极易因机械损伤受到微生物的侵染,特别蒂痕也是病原菌的主要侵染点,严重影响蓝莓品质,制约蓝莓产业的发展。因此,防治蓝莓采后病害就成为了一个重要的问题。长期以来,传统的防治方式是利用化学杀菌剂进行杀菌,但是使用化学杀菌会将药物残留于果品上,对人们的身体健康产生危害。目前,人类社会基于对健康安全的重视,研究出生物防治技术以替换化学杀菌剂的方法。本文简单介绍了蓝莓浆果的发展,并对蓝莓采后病害微生物的种类及生物防治途径进行综述。同时,也对生物防治在各领域的发展进行了简述。
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