【摘 要】
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乳糖醇是一种具有保健功能的食品甜味剂.本文重点介绍了乳糖醇的理化性质，抗龋齿性、低热量、抑制体内脂肪过剩积累等保健功能及其在食品和医药工业中的应用.乳糖醇在食品工业中主要用于巧克力、硬糖、软糖、口香糖、果冻、果酱、冰淇淋、饮料、乳制品、焙烤食品、香烟等方面。乳糖醇在医药上是取代乳果糖的第二代新药，用于治疗肝性脑病。
【机 构】
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山东绿健生物技术有限公司,禹城251200
【出 处】
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中国食品添加剂和配料协会甜味剂专业委员会2015年行业年会
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乳糖醇是一种具有保健功能的食品甜味剂.本文重点介绍了乳糖醇的理化性质，抗龋齿性、低热量、抑制体内脂肪过剩积累等保健功能及其在食品和医药工业中的应用.乳糖醇在食品工业中主要用于巧克力、硬糖、软糖、口香糖、果冻、果酱、冰淇淋、饮料、乳制品、焙烤食品、香烟等方面。乳糖醇在医药上是取代乳果糖的第二代新药，用于治疗肝性脑病。
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