【摘 要】
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[目的]甜菊糖苷是从甜叶菊中提取的兼具甜味剂和保健功能的食品添加剂,其主要成分为甜菊苷(ST)和莱鲍迪苷A (RA).ST具有降血压、降血糖,预防和缓解糖尿病、肥胖症等生理活性,但后苦味显著.RA甜度最高,口感最接近蔗糖.将ST与RA分离可以更好地对它们加以应用.[方法]以具有一定吸附量和吸附选择性的氨基树脂为原材料,通过对甲酰基苯硼酸改性,获得吸附选择性更强的大孔吸附树脂,实现ST与RA的吸附分
【机 构】
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西南大学食品科学学院,重庆北碚,400715,中国 江南大学食品学院,江苏无锡,214122,中国
【出 处】
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2013全球华人保健(功能)食品科技大会
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[目的]甜菊糖苷是从甜叶菊中提取的兼具甜味剂和保健功能的食品添加剂,其主要成分为甜菊苷(ST)和莱鲍迪苷A (RA).ST具有降血压、降血糖,预防和缓解糖尿病、肥胖症等生理活性,但后苦味显著.RA甜度最高,口感最接近蔗糖.将ST与RA分离可以更好地对它们加以应用.[方法]以具有一定吸附量和吸附选择性的氨基树脂为原材料,通过对甲酰基苯硼酸改性,获得吸附选择性更强的大孔吸附树脂,实现ST与RA的吸附分离.[结果]氨基树脂D392对ST与RA的选择性因数为2.32,20％乙醇可有效解吸.含有1470 μmol/g苯硼酸基的改性树脂D392M,其选择性因数达到3.06,对ST与RA的吸附容量均高于D392.RA和S在D392M上的吸附过程均符合准二级动力学模型,其等温吸附符合Freundlich方程.每20 mL吸附液(ST/RA=1∶3)中加入0.7 g D392M,经一次吸附,母液中RA含量达92.2％.[讨论]具有氨基和特定结构的大孔树脂表现出优先吸附ST的能力.采用对甲酰基苯硼酸对其改性,提升了对ST和RA的吸附选择性,改性树脂具有分离ST和RA的能力.
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