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研究洋葱与日本饮食文化关系尚属首次。洋葱于1870年代引入日本，仅仅140年间就从一种新颖的西洋蔬菜变成了日本最受欢迎的蔬菜之一。这一变迁有两个理由：首先，肉类消费增加使洋葱需求增加；其次，洋葱生产融入了日本传统农业体系。
洋葱在近代日本的引入与改良
【摘 要】
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研究洋葱与日本饮食文化关系尚属首次。洋葱于1870年代引入日本，仅仅140年间就从一种新颖的西洋蔬菜变成了日本最受欢迎的蔬菜之一。这一变迁有两个理由：首先，肉类消费增加
【机 构】
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韩国京畿道水原博物馆
【出 处】
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第四届亚洲食学论坛
【发表日期】
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2014年期
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