【摘 要】
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泥鳅是中国大众喜爱的传统水产品,其味道鲜美,营养丰富.泥鳅具有悠久的药用历史,可用来预防肝炎、骨髓炎、癌症等各种炎症,同时对恢复虚弱大有益处.Ala-His-Leu-Leu(AHLL)是来源于泥鳅的一种新型的ACE 抑制肽,通过酶的定向酶解及多级分离纯化而得,在我们前期的研究中AHLL 展现了优越的ACE 抑制活性.本研究通过Caco-2 单细胞模型研究AHLL 的小肠吸收及转运特性.
【机 构】
:
江苏省农业科学院 农产品加工所 南京 210014
【出 处】
:
2016年中国食品科学技术高峰论坛、第三届中国·新疆(兵团)特色农产品加工技术战略研讨会暨第四届塔河明珠学术论坛
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泥鳅是中国大众喜爱的传统水产品,其味道鲜美,营养丰富.泥鳅具有悠久的药用历史,可用来预防肝炎、骨髓炎、癌症等各种炎症,同时对恢复虚弱大有益处.Ala-His-Leu-Leu(AHLL)是来源于泥鳅的一种新型的ACE 抑制肽,通过酶的定向酶解及多级分离纯化而得,在我们前期的研究中AHLL 展现了优越的ACE 抑制活性.本研究通过Caco-2 单细胞模型研究AHLL 的小肠吸收及转运特性.
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