【摘 要】
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目的：通过分析不同地域来源玛咖中矿质元素含量差异,结合化学计量学分析其对玛咖地域来源的判别效果,筛选出有效的矿质元素指标,初步探讨矿质元素指纹对玛咖产地溯源的可
【机 构】
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中国农业科学院农产品加工研究所 北京 100193
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目的：通过分析不同地域来源玛咖中矿质元素含量差异,结合化学计量学分析其对玛咖地域来源的判别效果,筛选出有效的矿质元素指标,初步探讨矿质元素指纹对玛咖产地溯源的可行性.方法：本试验采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)对来自秘鲁和中国(云南、新疆、西藏、四川)的109份玛咖样品中B、Na、Mg、P、K、Ca、Mn、Fe、Cu、Zn、As、Mo、Cd13种矿质元素含量进行测定,通过单因素方差分析、多重比较和逐步判别分析对数据进行处理.结果：B,Na,Mg,P,Ca,Mn,Fe,Cu,Zn,As,Cd11种矿质元素含量在5个地域间有显著性差异(P＜0.05),不同地域来源玛咖矿质元素含量有其独特的指纹特征.利用此11种元素对5个地域玛咖产地进行判别分析,回代检验和交叉验证的整体正确判别率分别为90.8％和88.1％,秘鲁玛咖的正确判别率均达到98.3％.结论：矿质元素指纹可有效判别玛咖的产地来源.
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