改革开放以来，新乡市580万城乡居民生活水平不断提高，居民营养状况有了一定程度的改善。1982年全国营养调查结果表明，我市城乡居民的膳食结构仍存在着一些问题，如农村居民膳食非常单调，食用植物油极少，摄入蔬菜量也很少，微量营养素缺乏问题比较突出(维生素B2缺乏者占96％，贫血率迭20％)；城市居民超重者呈逐年增多的趋势，超重率已达45.79％，高血压发病率也高达27％。调查还发现城乡居民营养与健康知识缺乏、饮食习惯与烹调方法不当等问题。为此，向广大城乡居民普及营养与健康知识，提供营养咨询、指导，为营养缺乏病患者和与营养有关疾病的患者提供诊断、纠正治疗等保健就显得十分必要。我们于1988年12月建立了河南省首家融预防、治疗、科研与营养宣教为一体的营养门诊，经过15年的努力工作，在普及营养保健知识、纠正不良饮食习惯、治疗营养缺乏病等方面都取得了一定成绩。实践证明：基层营养门诊是宣传普及营养知识的最前沿阵地，群众非常乐于接受这种面对面的宣传方式。