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猪血酶解液活性炭脱色方法研究
猪血酶解液活性炭脱色方法研究
来源 :第五届中国肉类科技大会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lbw001001
【摘 要】
:
本研究比较了不同因素下活性炭对猪血酶解液的脱色效果,并考察了脱色对酶解产物的影响。结果表明,当活性炭用量为5%,DH为4.0,温度为70℃,脱色时间为1h时,猪血酶解液的脱色效果明显,而
【作 者】
:
陈文辉
杨万根
马美湖
娄爱华
励风华
谢德勋
【机 构】
:
湖南正虹海原肉食品有限公司;岳阳,414420湖南农业大学食品科技学院;长沙,410128
【出 处】
:
第五届中国肉类科技大会
【发表日期】
:
2005年9期
【关键词】
:
猪产品加工
血液加工品
猪血酶解液
活性炭脱色
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本研究比较了不同因素下活性炭对猪血酶解液的脱色效果,并考察了脱色对酶解产物的影响。结果表明,当活性炭用量为5%,DH为4.0,温度为70℃,脱色时间为1h时,猪血酶解液的脱色效果明显,而且酶解液的营养价值很高,但目标物有一定的损失。
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