【摘 要】
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薏苡是禾本科一年生草本植物,薏苡种实(Adlay seed)脱壳后可得到薏苡壳(Adlay hull)、薏苡种皮(Adlaytesta)和糙薏仁(Dehulle dadlay),糙薏仁精白后分成薏仁麸皮(Adlay b
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薏苡是禾本科一年生草本植物,薏苡种实(Adlay seed)脱壳后可得到薏苡壳(Adlay hull)、薏苡种皮(Adlaytesta)和糙薏仁(Dehulle dadlay),糙薏仁精白后分成薏仁麸皮(Adlay bran)和精白薏仁(Polrshed adlay).本人从事于薏苡保健功效的基础和应用研究,20多年来已有一百篇以上的学术报告论文.至今已证实薏仁及其加工产品具有改善胃溃疡,调节血脂、血糖、血压,辅助抑制肿瘤和减轻放疗副作用,增强免疫力和改善过敏症状,以及调节荷尔蒙等保健功能.本文将介绍薏苡种实的不同部位及其加工产品在调节血脂、血糖,和改善代谢症侯群方面的研究成果：①可降低高血脂患者和动物的血浆总脂质、总胆固醇、总三酸甘油酯和低密度脂蛋白胆固醇,并提升高密度脂蛋白胆固醇；降低肝脏中总脂质、总胆固醇和总三酸甘油酯,亦可增加粪便中总胆固醇和总三酸甘油酯的排出量.②可降低高血糖患者和动物的禁食血糖,糖化血色素,缩小腰围、臀围,降低收缩压与舒张压；薏仁油可调节糖尿病动物的血糖与血脂,减少体脂肪、血浆中氧化压力、胰岛素及瘦体素浓度.③薏仁改善代谢症候群的有效成分包括膳食纤维、薏仁多糖、薏仁蛋白质、植物固醇、薏仁油及单元不饱和脂肪酸、酚类化合物等.贵州省兴仁县于2012年7月20日被中国粮食协会授予"中国薏仁米之乡".目前《兴仁县优质农产品十二五发展规划》正在启动实施,若能引进高科技与特色农产品深加工企业结合起来,必能整合成一个薏仁健康产业.
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